- EAN13
- 9782754054430
- ISBN
- 978-2-7540-5443-0
- Éditeur
- First
- Date de publication
- 08/06/2013
- Nombre de pages
- 239
- Dimensions
- 28,8 x 21,8 x 3 cm
- Poids
- 1354 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.66
- Fiches UNIMARC
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L'atelier d Hugo Desnoyer
recettes et leçons de cuisine d'un boucher passionné
De Isabelle Dreyfus, Hugo Desnoyer
Photographies de Denys Clément
Préface de Christopher Thompson
First
Desnoyer, la star des bouchers... le retour !
Dans la lignée de Morceaux choisis, Hugo Desnoyer nous propose un tout nouvel ouvrage pensé et construit autour de son futur atelier-boucherie dont l'ouverture est prévue en mai prochain.
Reprenant la formule à succès de son premier ouvrage, ce nouveau tome sera découpé en 5 parties (5 viandes : agneau, porc, bœuf, veau et volaille). Découvrez une vingtaine d'ateliers pratiques comprenant des explications pour découper et préparer un morceau de viande en particulier, et des pas à pas illustrés avec des photos d'Hugo Desnoyer en train de cuisiner... ...et 85 nouvelles recettes !
Dans la lignée de Morceaux choisis, Hugo Desnoyer nous propose un tout nouvel ouvrage pensé et construit autour de son futur atelier-boucherie dont l'ouverture est prévue en mai prochain.
Reprenant la formule à succès de son premier ouvrage, ce nouveau tome sera découpé en 5 parties (5 viandes : agneau, porc, bœuf, veau et volaille). Découvrez une vingtaine d'ateliers pratiques comprenant des explications pour découper et préparer un morceau de viande en particulier, et des pas à pas illustrés avec des photos d'Hugo Desnoyer en train de cuisiner... ...et 85 nouvelles recettes !
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