Jura (Italien)

Con la partecipazione di Samuel Cogliati


Se occorre indicare una regione viticola francese in pieno rinnovamento, lo Jura è senz’altro uno dei migliori esempi. Non che questo territorio fosse assopito, ma fino a non molto tempo fa occupava un posto a margine nell’enografia nazionale – senza dubbio a causa della sua posizione geografica e delle dimensioni abbastanza modeste delle sue varie denominazioni, oltre che forse della particolarità dei suoi vini, tra i quali il vin jaune è senz’altro il più originale. Oggi – ovvero da due o tre decenni a questa parte – il dinamismo, l’emulazione e la creatività dei vignaioli delineano una nuova fisionomia e un rinnovato interesse per i vini giurassiani. François Morel, uno degli scrittori enoici più autorevoli di Francia, ci guida in un breve, agile e concreto viaggio alla scoperta di quest’appassionante regione viticola.

Sommario:
- Jura
- La geomorfologia
- Lieviti e voile
- Il terroir
- Il profilo geologico
- Le denominazioni
- I vitigni
- Vitigni e terroir
- Domaine consigliati
- Indirizzi utili